大阪湾の地魚をとことん食べよう！「大阪湾のお魚レシピ」が完成しました♡

JST-RISTEX「持続可能な多世代共創社会のデザイン」研究開発領域研究開発プロジェクト

「漁業と魚食がもたらす魚庭（なにわ）の海の再生」の一環として、

大阪府立大学、阪南市、阪南市3漁協、大阪ガス、大阪市中央卸売市場などと連携し、

NPO法人大阪湾沿岸域環境創造研究センターにおいて、

大阪湾の魚介類を中心とした食材を用いた、

「大阪湾の地魚をとことん食べよう！～大阪湾のお魚レシピ～」を制作いたしました♡

 

プロの料理人や漁業者を講師として招き開催した料理教室でのレシピや

関西大学北陽高校料理部のみなさんが大阪湾の魚介類のことを想ってつくりあげたレシピ、

泉州地域に伝わる郷土料理の掘り起こしレシピを掲載しています♡

 

魚の下処理のハードルを低くするため、料理ばさみ✂を使った簡単な処理方法や子どもと一緒に作ることができる楽しいレシピ♡

もっと魚料理に興味を持ってもらうための工夫をいたしました。

 

現在、阪南市の幼少中学校図書室、阪南市立図書館に置かせていただく準備をしています。

是非皆さんご覧になってください。